Was ist der glykämische Index?
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Welternährungs-organisation (FAO) empfehlen, dass die Bevölkerung der Industrienationen ihre Ernährung auf der Grundlage von niedrig glykämischen Lebensmitteln aufbauen solle, um das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern. Der glykämische Index bietet eine Art der Qualitätsbeschreibung für Kohlenhydrate in Lebensmitteln und verdrängt den Trend, lediglich auf die Menge der zugeführten Kalorien zu achten. |
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